Knuspermüsli selbstgemacht nach Welzel Art
Zutaten für 3-5 Portionen
50g Sonnenblumenkerne – 2-3 EL Öl – 3 EL Dextrose – 150g 4 Kornflocken – 50g Kokosflocken – Prise Zimt
Die Sonnenblumenkerne mit dem Öl und der Dextrose mischen und in der Pfanne glasig anrösten. Anschließend die Flocken und Kokos und Zimt zufügen und verrühren und abkühlen lassen. Als Crunchyzutat zu weiteren Flocken empfehlenswert.
Gekochter Buchweizen
Zutaten für 1-2 Portionen
6 EL Buchweizen ganz – 200 ml Wasser – Prise Salz
Den Buchweizen mit dem Wasser zusammen aufsetzen und 1 x aufkochen lassen. Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und in ca. 20 Minuten garen.
Der gekochte Buchweizen eignet sich als Einlage bei Joghurts, zum Beispiel auch Vanillejoghurt, Sojajoghurt oder für eine Brühe. Er sorgt für ein angenehmes Sattgefühl und kann gekocht 2 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Pikante Selleriescheiben paniert
Zutaten für 4 Portionen
1 Sellerie schälen und in mitteldicke Scheiben schneiden. Ein Ei verquirlen. 5 Esslöffel Hefeflocken, 5 Esslöffel Paniermehl mit 5 Esslöffel feinen Kokosraspeln vermengen. Selleriescheibe in Eimasse tunken und in der Panade wenden. Bei geringer Hitze 15 -25 Minuten in der Pfanne mit wenig Ghee, Butter oder Bratöl ausbraten.
Schmeckt gut zu Getreidebeilagen, Basmatireis mit etwas frischer Petersilie und zu frischem Feldsalat. Als kalte Beilage oder Picknickzutat geeignet.
Beratung auch auf Englisch!